Дрожжи, развиваясь без доступа кислорода на сахаристых средах…

Спиртовое; Развиваясь на сахаристых средах без доступа кислорода, дрожжи осуществляют спиртовое брожение, в результате которого выделяются этиловый спирт и углекислый газ. Остальные виды брожения вызываются сответствующими бактериями (молочнокислыми, маслянокислыми и др.) Дрожжи используют органические соединения как для получения энергии, так и в качестве источника углерода. Им необходим кислород для дыхания, однако при его отсутствии они способны получать энергию за счет брожения с выделением спиртов. Вот как-то так…