С какого момента у млекопитающих и человека наступает…

С того момента как подействовал условный раздражитель, тарелка с едой, запах. Ядра продолговатого мозга отвечают за отделение пищ. Сока. А сам процесс рефлекса — полушария мозга. Видит еду — через зрительный анализатор это передется в мозг (или запах — тогда через обонятельный анализатор) затем из могза импулььсы идут к пищеварительному тракту и там выделяется сок.