Почему жыры могут выполнять терморегуляторную функцию?

У млекопитающих есть специальная ткань, «ответственная» затеплопродукцию, — бурый жир. В митохондриях клеток этой ткани приклеточном дыхании не синтезируется АТФ, а вся энергия рассеивается ввиде тепла.