Почему вентиляция легких возможна только при условии, когда полости…?

Потому что вдох — это ведь процес втягивания в себя воздуха, так? А без создания вакуума (давления ниже атмосферного) ничего никуда втянуть не получиться. Думаю, по этой же причине невозможно будет, к примеру, пить через соломинку человеку со сквозной дырой в щеке. Или набрать лекарство в дырявый шприц.