Почему густые всходы моркови, редиса надо прореживать?

Потому что тогда происходит конкуренция за ресурс: за питание, влагу, свет. Тогда многие плоды могут погибнуть, поэтому чтобы такого не произошло прореживают — и расти лучше будет, и мешать не кому не будет. Увы, такова природа растений: чем больше редиска или морковка загущена, тем меньше урожай корнеплодов!