Можно ли влиять на хим. Реакцию?

На хим реакцию можно влиять (катализатор, температура и т.д.) Углевод один из основных поставщиков энергии в организм человека. Что бы обнаружить углевод в белом жлебе (крахмал) капаем на него йод. На месте капли появится фиолетовая окраска, значит хлеб содержит крахмал (а это углевод).