Как называют красящие вещества клетки?

Красящие вещества придают цвет пищевым продуктам. Наибольшее распространение получили каратиноиды — пигменты, которые придают плодам, овощам желтую, оранжевую, красную окраску. К ним относятся каротин, ликопин, ксантофилл и др.