52

Какое значение в химии и в биологии имеет водородная связь?

li-df 06 июля 2023

Какое значение в химии и в биологии имеет водородная связь?

категория: биология

69

Водородная связь бывает межмолекулярная и внутримолекулярная. А первую очередь, она оказываект влияние на физические свойства веществ. Например, метан — газ, но метанол уже жидкость (межмолекул. Водородная связь), а метаналь опять газ (в ряду альдегидов межмолекулярная водородная связь невозможна) Благодаря наличию этой связи вещества приобретают такое свойство как гигроскопичность (глюкоза, фруктоза, мальтоза, сахароза, глицерин и прочие многоатомняе спирты обладают способностью поглощать влагу из воздуха благодаря наличию водородной связи) Вода, без которой невозможны процессы жизнедеятельности, при нормальных условиях должна быть в газообразном состоянии, если бы не водородные связи. Внутримолекулярная водородная связь важна для стабилизации вторичной и третичной структур белков, нуклеиновых кислот и при взаимодействии молекул полисахаридов. При денатурации белков этанол разрушает прежде всего именно водородные связи.

пользователи выбрали этот ответ лучшим
Знаете другой ответ?

Есть интересный вопрос? Задайте его нашему сообществу, у нас наверняка найдется ответ!
Делитесь опытом и знаниями, зарабатывайте награды и репутацию, заводите новых интересных друзей!
Задавайте интересные вопросы, давайте качественные ответы и зарабатывайте деньги. Подробнее...